Sobrecoxa ao molho cremoso
é prato prático e diferente

Frango com caldo de pernil é possível, sim. Tente!

Ingredientes:
Quatro colheres de sopa de óleo
Um quilo e meio de sobrecoxas de frango (cinco a seis unidades)
Três cubos de caldo de pernil
Uma colher de sopa de manteiga
Uma cebola pequena picada
Dois dentes de alho picados
Dois colheres de sopa rasas de farinha de trigo
Uma xícara e meia de chá de leite
Dois colheres de sopa de catchup
Um copo de requeijão
Uma colher de sopa de óleo
Oito tomates cereja cortados ao meio
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça bem o óleo, junte as sobrecoxas e frite até ficar dourado. Acrescente o caldo de pernil dissolvido em 500ml de água fervente e cozinhe até que seque todo o caldo. Retire as sobrecoxas e acrescente a manteiga. Doure rapidamente a cebola e o alho, junte a farinha e frite um pouco.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o catchup, o requeijão e junte as sobrecoxas reservadas. Separadamente aqueça a colher de óleo e frite os tomates cereja até que murchem um pouco. Junte às sobrecoxas, polvilhe a salsinha e sirva a seguir.

Rendimento: seis porções

torta de bombom

Receita é bem fácil de fazer e pode levar o chocolate de sua preferência

Para preparar esta torta, você pode usar o seu bombom favorito

... Quer aprender? O passo a passo é bem fácil de seguir e você pode usar o bombom de sua preferência. Coloque o avental e mãos à obra:
Ingredientes:
Duas latas de leite condensado
500 ml de leite
Uma lata de creme de leite
Quatro ovos
Duas colheres de sopa de amido de milho
Seis bombons
Uma xícara de chocolate em pó
Três colheres de água
Seis colheres de açúcar

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, mexendo sempre até formar um creme consistente. Despeje em um pirex e cubra com três bombons picados. Misture a água e o chocolate em pó e jogue por cima do creme.
A terceira camada da torta é composta pelas claras em neve batidas com o açúcar, misturadas (sem bater) com o creme de leite. Para decorar a torta, use os outros três bombons também picadinhos.
Sirva a torta de bombom gelada.

Iogurte batido com abacaxi e hortelã
refresca logo no café da manhã

Quer espantar o calor bem cedinho? Invista nesta receita!

Ingredientes:

Uma xícara de chá de iogurte natural
Meia xícara de chá de abacaxi picado
Três folhas de hortelã
Uma colher de sopa de mel
Duas pedras de gelo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o iogurte, o abacaxi, as folhas de hortelã, o mel e o gelo até que fique homogêneo.

Rendimento: Uma porção
Tempo de Preparo: Cinco minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

Empadinhas de palmito são uma boa pedida
para o lanche da tarde

Receita leva uma hora para ficar pronta e você, se quiser, também pode variar o recheio

Ingredientes:

Meio quilo de farinha de trigo
250g de gordura vegetal
Meia xícara de chá de guaraná
Um ovo
Uma colher de chá de sal

Recheio

Três colheres de sopa de azeite
Uma cebola ralada
Duas xícaras de chá de palmito picado
Três tomates picados
Um tablete de caldo de galinha
Uma colher de sopa de molho de tomate
Meia xícara de chá de leite
Uma colher de sopa de farinha de trigo
Meia xícara de chá de salsinha
Sal
Uma gema para pincelar


Modo de preparo: Massa
Em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, o guaraná, o ovo. Amasse bem e reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente os demais ingredientes misturando bem.
Abra a massa, corte e círculos e recheio (o recheio tem que estar frio). Cubra com outra parte da massa, pincele com a gema e leve para assar em forno a 180°C por 25 minutos.
Bom apetite!

Nestas férias, aposte nesta simples receita e faça a alegria da criançada

Ingredientes:

Uma xícara e meia de chá de leite condensado
Quatro colheres de sopa de bebida láctea em pó sabor morango
Uma colher de sopa de manteiga
Uma xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Mode de Preparo:

Em uma panela, despeje o leite condensado, a bebida láctea em pó, a manteiga e, sem parar de mexer, deixe apurar por 20 minutos no fogo médio ou até que comece a aparecer o fundo da panela.

Despeje em uma tigela e deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.

Dica : Você pode substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar cristal vermelho.

Rendimento: 25 unidades
Tempo de Preparo: 45 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

Bolo de maracujá é gostoso a qualquer hora

Receita cai bem no café da manhã ou em um lanchinho entre uma e outra refeição

Para incrementar seu bolo, invista em um recheio de creme branco. Fica delicioso!

Quer fazer um agrado aos seus familiares? Tente esse delicioso bolo de maracujá, que tem cobertura crocante e sabor muito especial.

A receita original não tem recheio. Se você quiser incrementar ainda mais essa delícia, invista no creme branco de sua preferência – como na foto ao lado.

Vamos ao passo a passo?


Ingredientes:

Uma xícara de chá de margarina (180g)
Quatro ovos
Duas xícaras de chá de açúcar (320g)
Dois maracujás
Três xícaras de chá de farinha de trigo (360g)
100 g de chocolate meio amargo picado em cubinhos
Uma colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

Duas colheres de sopa de margarina (30g)
Uma xícara de chá de açúcar (160g)
Duas colheres de sopa de chocolate em pó (20g)
Duas colheres de sopa de leite

Calda

Um maracujá
Meia xícara de chá de açúcar (80g)


Modo de preparo: Para preparar a massa, misture no liquidificador a margarina, os ovos, açúcar e a polpa dos maracujás, até obter uma mistura lisa. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, o chocolate e o fermento. Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Enquanto isso, prepare a cobertura.
Cobertura
Junte a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo por 5 minutos, ou até engrossar. Desenforme o bolo, espere esfriar um pouco e espalhe a cobertura ainda quente. Deixe secar formando uma casquinha.
Calda
Para a calda de maracujá, coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada. Acrescente meia xícara de chá de água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos.
Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dica: Se quiser, você pode substituir o maracujá do bolo por suco concentrado. Nesse caso, utilize uma xícara de chá de suco (200 ml).

Feijoada a mineira

- ½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
- 2 folhas de louro
- 1 fio de azeite
- Água
- 1 colher (sopa) coloral

Demais ingredientes:
- 250g de carne seca
- 250g de lombo salgado
- 250g de costela de porco defumada
- 250g de lingüiça portuguesa
- 250g de lingüiça calabresa
- 250g de paio
- 180g de pé de porco salgado
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de bacon fresco picado
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- sal
- pimenta do reino
- cálice de cachaça
- salsinha picada
- cebolinha picada
- ½ orelha de porco
- 1 rabo de porco



Cozinhe o feijão em água com o louro e um fio de azeite.
 Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, pique e afervente-as.
Afervente também as lingüiças.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e doure o bacon.
 Depois que o feijão estiver cozido, acrescente o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Coloque também o suco da laranja.
Dicas para o preparo:
- coloque primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo, costela de porco e o pé de porco) para cozinhar. Depois acrescente as lingüiças e o paio;
- o pé ajuda o caldo a ficar mais cremoso;
- o que também ajuda a ficar mais cremoso é acrescentar a orelha de porco no cozimento, pois a gordura engrossa o caldo e apura o sabor;
- além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.
- tempo de pressão 20 minutos

Acompanhamentos:
- couve-manteiga em tirinhas refogada
- arroz branco
- farofa
- laranja
- torresmo

Rendimento sem acompanhamento
10 porções

Hambúrguer de peixe deixa o almoço mais saudável

Não apele para os hambúrgueres de caixinha: esta receita é light e fácil de fazer

Almoço leve, com poucas calorias, mas delicioso. Quem não gosta?

Você está de dieta, mas com a maior vontade de comer um sanduíche?


Ingredientes:

500g de peixe (cação ou badejo)
Uma clara
Oito fatias de pão de forma light sem casca
Tempero pronto para peixes
Uma lata de molho de tomate light
Salsinha picada
Azeite de oliva para untar

Maionese de Alho (opcional)

Uma xícara de chá de maionese light
Dois dentes de alho
Suco de um limão
Uma colher de sopa de azeite de oliva
Uma colher de sopa de molho de mostarda

Modo de preparo:

Hambúrguer

Bata no processador o peixe até que ele fique bem moído. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos.

Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºC) em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio por aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sirva a seguir acompanhado da maionese de alho.

Maionese de alho (opcional)

Amasse os dentes de alho e, com uma colher, misture o restante dos ingredientes até obter uma mistura. Sirva acompanhando o hambúrguer

Culinária & Receitas.

Frango Assado com Batatas

Ingredientes para o Frango
- 1kg de coxa e ante-coxa
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de creme de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 fatia de gengibre
- 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para as batatas:
- ½ kg de batatas
- 1 tablete de caldo de legumes ou galinha
- queijo ralado para gratinar

Molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- noz-moscada ralada
- sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 Tablete de caldo de galinha ou legumes





Frango e tempero:
Em um refratário, coloque as coxas e ante-coxas de frango.
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes do tempero e bata.
Em seguida coloque sobre o frango e cubra com papel alumínio.
Deixe assar por 1 hora a 180º. Passada uma hora, tire o papel alumínio e deixe por mais 30 min a 180º.
Molho Branco:
Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o leite,o caldo,a farinha de trigo, o creme de leite, a noz-moscada, e o sal. Misture bem e deixe engrossar.
Batatas:
Corte as batatas em fatias médias e deixe cozinhar junto com um tablete de caldo de legumes ou galinha.
Depois de cozidas, coloque num refratário e coloque por cima o molho branco com queijo ralado.
Leve ao forno por 30 min a 180º.
Rendimentos: 4 porções

Torta de frutas

Massa:
· 1 xícara (chá) de manteiga gelada
· ½ xícara (chá) de açúcar
· 1 gema
· 1 pitada de sal
· ½ casca de limão ralada
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
· 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
· ½ xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher de chá de baunilha

Cobertura:
· 1 caqui
· 1 kiwi
· 1 xícara (chá) de morangos
· 1 xícara (chá) de água
· ½ xícara (chá) de açúcar
· ½ xícara (chá) de suco de limão
· 2 colheres (sopa) de amido de milho


Massa: misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada.
Recheio: coloque todos os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar.
Cobertura: misturar a água, o açúcar, o suco de limão e o amido em uma panela e mexer até engrossar.
Montagem: recheie a massa com o creme e cubra com a geléia de brilho

Pudim de Laranja

Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água fervente

Pudim:
- xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de raspas de laranja




Calda: Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter em fogo baixo. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar que foram formados.
Forre uma forma, com furo central, com a calda.
Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de laranja, os ovos e as raspas de laranja.
Em seguida despeje na forma e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria a 180º por 1 hora e 30 minutos.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida leve para gelar por 6 horas e depois desenforme.

Terrine de abobrinha vai conquistar até quem não gosta de legumes

Saia do marasmo na cozinha usando ingredientes bastante simples

Esta receita é fácil e cheia de ingredientes saudáveis

Está cansado do velho arroz e feijão de sempre? Inove o seu jantar com uma receita bastante simples, repleta de ingredientes saudáveis. Tente este delicioso terrine de abobrinha!

Ingredientes:

Duas colheres de sopa de óleo
Uma cebola pequena picada
Dois dentes de alho picados
Duas colheres de sopa de açúcar mascavo
Uma lata de molho de tomate pronto
Um envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme embalagem
Duas abobrinhas médias cortadas na horizontal (finas)
200g de queijo mussarela ralado
Tomilho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o açúcar mascavo e misture bem até que derreta. Acrescente o molho pronto, a gelatina dissolvida e tempere a gosto. Reserve. Em uma forma de bolo inglês (21cm), faça camadas com o molho, fatias de abobrinha, queijo mussarela, folhinhas de tomilho, finalizando com o molho.

Leve ao forno pré-aquecido (180°C), por período de 25 a 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte em fatias e sirva.

Hot dog de forno é para deliciar as crianças nas férias

Não deu água na boca? É de enlouquecer adultos e crianças!

Férias de janeiro, criançada em casa...

Você já não aguenta mais criar cardápios diferentes – e nutritivos – para agradar os pequenos? Então nós temos uma ótima dica: prepare um saboroso hot dog de forno.

Esta receita é bem simples de fazer, fica pronta rapidinho e é de enlouquecer crianças e marmanjos. Mais um ponto positivo? Ela requer ingredientes bem simples. Tão simples que você já deve tê-los aí na sua casa.

Coloque já a mão na massa!

Ingredientes:

Uma colher de sopa de óleo
Uma cebola pequena picada
Dois dentes de alho picados
Uma lata de molho pronto de tomate
Uma colher de sopa de molho inglês
Oito salsichas em rodelas
Uma colher de sopa de manteiga
600g de batata cozida e amassada
Meia xícara de chá de leite
Três colheres de sopa de requeijão
Sal a gosto
Dez fatias de pão de forma
50g queijo parmesão

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho picados. Acrescente o molho de tomate, o molho inglês e as salsichas em rodelas. Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo.

Em outra panela, aqueça a manteiga e acrescente a batata amassada. Junte o leite aos poucos até que fique em consistência de purê. Acrescente o requeijão e tempere a gosto. Reserve.

Montagem

Em um refratário médio, arrume 5 fatias de pão de forma no fundo, junte o refogado de salsichas, cubra com as fatias de pão restantes, passe o purê de batata e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que esteja dourado. Sirva a seguir.

Rendimento: De quatro a seis porções

Certificação para produto orgânico será obrigatória apenas em 2011

Preocupação com saúde e meio ambiente aumenta procura por alimentos sem agrotóxicos

Técnica de agricultura dispensa uso de agrotóxicos em produtos

A certificação obrigatória para produtos orgânicos no Brasil deveria começar a valer no início deste ano, mas a exigência foi prorrogada em um ano para que os produtores tenham mais tempo de adaptação. Com isso, a obrigatoriedade começará a valer a partir do início de 2011.

A medida faz parte de um processo para regulamentar o setor no país. Em maio, o governo definiu regras para produção e comercialização de orgânicos, estabelecendo exigências de armazenamento, rotulagem, transporte, certificação e fiscalização. Em 2011, um selo único servirá para garantir que os produtos obedeçam às novas regras. A certificação indicará ao consumidor que o produto é mais saudável por não utilizar agrotóxicos, adubos químicos e outras substâncias tóxicas ou sintéticas em sua produção.

Aos poucos, a agricultura orgânica ganha espaço no país. Mas o mercado do setor é pequeno se comparado à agricultura normal. Segundo dados do Censo Agropecuário 2006, divulgado em setembro pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), a técnica da produção orgânica de alimentos é usada por apenas 1,8% do total de produtores no Brasil.

Os ramos mais frequentes são a pecuária e criação de outros animais (41,7%) e a produção de lavouras temporárias (33,5%). A maior parte dos produtos, no entanto, é voltada à exportação (60%), especialmente para o Japão, os Estados Unidos e a União Europeia.
A preocupação com a saúde e o meio ambiente é um dos fatores que explicam o aumento da procura por alimentos orgânicos, em todo o mundo. Na produção orgânica, não podem ser usados agrotóxicos, adubos químicos e sementes transgênicas, e os animais devem ser criados sem uso de hormônios de crescimento e outras drogas, como antibióticos.

Além de produzir alimentos considerados mais saudáveis, a agricultura orgânica mantém o solo mais fértil e sem risco de contaminação. Os agricultores também ficam menos expostos, já que a aplicação de agrotóxicos, sem os devidos cuidados, é nociva à saúde.

Para controlar esse modo de produção, ainda com carência de dados sobre a quantidade de produtores e a área ocupada e de políticas públicas para seu desenvolvimento, o governo criou o Sisorg (Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica), cujo selo será permitido a partir do momento em que o produtor estiver de acordo com as novas regras. O selo deverá estar em todos os produtos orgânicos brasileiros. A exceção é para os produtos vendidos diretamente por agricultores familiares.

Sanduíche de frango e pasta
de pizza é opção para dias quentes

Delicioso, lanche substitui almoço ou até mesmo um quitute de praia

Já pensou saborear esse lanchinho na beira da piscina?

Aqui vai mais uma dica para quem não sente a menor vontade de se alimentar nos dias de calor: que tal investir em um sanduíche natural, nutritivo e refrescante?

O diferencial dessa receita é a mistura de frango, uva passa e um delicioso patê de pizza. Para quem não gosta de algum desses ingredientes, vale eliminá-los da lista. Mas... De verdade? Experimente primeiro. Esse sanduíche é incrível!

Tome nota:

Ingredientes:

Dez fatias de pão de forma branco, sem casca
Cinco fatias de pão de forma preto, sem casca

Pasta de frango

Dois peitos de frango
Dois cubos de caldo de galinha
Uma xícara de chá de maionese
Um talo de salsão picado
Duas colheres de sopa de cebola picada
Meia xícara de chá de uva passa
Duas colheres de sopa de molho de mostarda

Pasta de pizza

Uma lata de molho de tomate sabor pizza
400g de ricota
Duas colheres de sopa de creme de leite
Duas colheres de sopa de requeijão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Pasta de frango

Cozinhe os peitos de frango em um litro e meio de água, com dois cubos de caldo de galinha. Desfie e junte os demais ingredientes. Reserve.

Pasta de pizza

Bata no liquidificador todos os ingredientes até que fique uma pasta lisa. Reserve.

Montagem

Corte as fatias de pão ao meio formando 2 triângulos. Passe no pão branco a pasta de frango, coloque um fatia de pão preto, passe a pasta de SALSARETTI e cubra com a fatia de pão branco. Sirva.

Bolo brigadeiro é pra quem é louco por chocolate

Recheio e cobertura são feitos com leite condensado e cacau

Grau de dificuldade: moderado

Bolo é receita especial para qualquer festa

Ingredientes

Para a massa

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento

Para o recheio

4 xícaras (chá) de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de cacau em pó

2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro

2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Para a calda

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

canela em pau

2 cravos-da-índia

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento, até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau e a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve.

Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve.

Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com o brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado