Feijoada a mineira

- ½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
- 2 folhas de louro
- 1 fio de azeite
- Água
- 1 colher (sopa) coloral

Demais ingredientes:
- 250g de carne seca
- 250g de lombo salgado
- 250g de costela de porco defumada
- 250g de lingüiça portuguesa
- 250g de lingüiça calabresa
- 250g de paio
- 180g de pé de porco salgado
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de bacon fresco picado
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- sal
- pimenta do reino
- cálice de cachaça
- salsinha picada
- cebolinha picada
- ½ orelha de porco
- 1 rabo de porco



Cozinhe o feijão em água com o louro e um fio de azeite.
 Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, pique e afervente-as.
Afervente também as lingüiças.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e doure o bacon.
 Depois que o feijão estiver cozido, acrescente o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Coloque também o suco da laranja.
Dicas para o preparo:
- coloque primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo, costela de porco e o pé de porco) para cozinhar. Depois acrescente as lingüiças e o paio;
- o pé ajuda o caldo a ficar mais cremoso;
- o que também ajuda a ficar mais cremoso é acrescentar a orelha de porco no cozimento, pois a gordura engrossa o caldo e apura o sabor;
- além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.
- tempo de pressão 20 minutos

Acompanhamentos:
- couve-manteiga em tirinhas refogada
- arroz branco
- farofa
- laranja
- torresmo

Rendimento sem acompanhamento
10 porções

Hambúrguer de peixe deixa o almoço mais saudável

Não apele para os hambúrgueres de caixinha: esta receita é light e fácil de fazer

Almoço leve, com poucas calorias, mas delicioso. Quem não gosta?

Você está de dieta, mas com a maior vontade de comer um sanduíche?


Ingredientes:

500g de peixe (cação ou badejo)
Uma clara
Oito fatias de pão de forma light sem casca
Tempero pronto para peixes
Uma lata de molho de tomate light
Salsinha picada
Azeite de oliva para untar

Maionese de Alho (opcional)

Uma xícara de chá de maionese light
Dois dentes de alho
Suco de um limão
Uma colher de sopa de azeite de oliva
Uma colher de sopa de molho de mostarda

Modo de preparo:

Hambúrguer

Bata no processador o peixe até que ele fique bem moído. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos.

Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºC) em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio por aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sirva a seguir acompanhado da maionese de alho.

Maionese de alho (opcional)

Amasse os dentes de alho e, com uma colher, misture o restante dos ingredientes até obter uma mistura. Sirva acompanhando o hambúrguer